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提 到桂林米粉大家在熟悉不过了，那你是否知道桂林米粉吗？快和小编一起去了解一下吧！
1、桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。
2、以其独特的风味远近闻名。
【资料图】
3、其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。
4、圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
5、其吃法多样。
6、制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
7、卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
8、大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
9、桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。
10、现已被列入国家级非物质文化遗产。
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